Gorontalo (ANTARA) - Masyarakat Bajo di Tilamuta, Kabupaten Boalemo, Provinsi Gorontalo terkenal sebagai perenang dan pencari ikan ulung, namun ternyata bukan hanya itu saja, mereka pun ahli dalam mengolah hasil tangkapan laut menjadi makanan lezat.
Salah satu hasil laut yang diolah menjadi kuliner lezat tersebut adalah lobster atau biasa disebut kalora dalam bahasa Bajo.
Menu lezat pertama adalah kalora disanggar bengkor cabi atau lobster yang digoreng dan ditaburi sambal pedas, dan menu yang kedua adalah kalora bengkor antilo atau lobster goreng yang dicampur telur ayam.
Salah seorang warga Bajo, Intan Jahing di Gorontalo, Sabtu, mengatakan jika lobster merupakan salah satu hasil laut yang menjadi tangkapan suku Bajo saat melaut.
"Jika sedang beruntung dan musim, nelayan di sini selalu pulang membawa lobster," ujarnya.
Ia mengaku jika lobster goreng yang dicampur telur sering dimasak oleh masyarakat sekitar menjadi laut utama.
"Cara memasaknya cukup mudah, yaitu daging lobster dikeluarkan dari kulit dan cangkangnya, lalu di suwir dan digoreng bersama telur ayam yang diaduk seperti telur dadar dan diberi bumbu cabai rawit, bawang putih, garam dan beberapa bumbu pelengkap," jelasnya.
Sedangkan untuk menu kalora disanggar bengkor cabi, lobster dimasak secara utuh dalam minyak panas yang cukup banyak hingga matang, lalu disiram dengan sambal merah.
"Sambalnya dibuat dari cabai rawit, tomat, bawang lalu dimasak dengan minyak sebelum disiram ke lobster," kata dia, lagi.
Ia menambahkan jika makanan pedas memang menjadi ciri masakan lobster yang terkenal dengan daging yang berserat, manis dan cukup mahal tersebut.
Berita Terkait
Berburu kuliner halal di pusat Kota Chengdu China
Selasa, 7 Mei 2024 13:40
Kementerian Koperasi UMKM dukung pengembangan kuliner di Lombok Tengah
Senin, 6 Mei 2024 15:19
Nikmatnya kuliner laut andalan IKN
Jumat, 26 April 2024 8:35
Dispar Denpasar latih pelaku UMKM kuliner
Rabu, 24 April 2024 20:45
TSI Bogor sediakan paket kuliner di wahana Safari Malam
Jumat, 19 April 2024 8:29
Pusat Kuliner Stasiun Lambuang Bukittinggi ramai dikunjungi pengunjung
Kamis, 18 April 2024 10:44
Nikmatnya kuliner ikan bakar di Pulau Osi saat libur Lebaran
Senin, 15 April 2024 8:20
Aneka masakan sega untuk dukung ekonomi kreatif
Sabtu, 6 April 2024 15:02